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Accueil > Recettes > Plats > Ratatouille revisitée par Alain Passard. Sauf que le maître des légumes ne fait pas la ratatouille comme vous et moi. Un plat à déguster l'été afin de bien profiter des saveurs de la saison ! Vous pouvez ont Ratatouille revisitée comme un plat complet Utilisant 13 ingrédients et 4 Étapes. Voici comment vous réaliser que.
Ingrédients de Ratatouille revisitée comme un plat complet
- Préparer 2 of oignons, finement hachés.
- Préparer 1 of grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers.
- c'est 100 ml of d'huile d'olive vierge extra.
- c'est 3 of carottes, coupées en gros dés irréguliers.
- Vous avez besoin 2 of courgettes, coupées en gros dés irréguliers.
- Préparer 2 of tomates, tranchées en fines rondelles.
- Préparer 300 ml of bouillon de légumes.
- Vous avez besoin 1 of piment vert épépiné et finement haché.
- c'est of Le jus de 2 citrons.
- Vous avez besoin 100 g of tahini.
- Préparer 3 of oeufs durs, tranchés en petits morceaux.
- c'est of Quelques feuilles de coriandres, hachées.
- c'est of Sel et poivre du moulin.
Réunir tous les ingrédients et bien laver les légumesEplucher les oignons, et les découper en fines rondelles. Découper les légumes comme indiqué sur la photo. La plonger dans l'eau salée et la cuire longuement. Ne ratez pas notre recette de ratatouille pas comme les autres Un mélange simple et pourtant tellement savoureux Mhmm.
Ratatouille revisitée comme un plat complet étape par étape
- Portez une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement le feu, plongez vos œufs dans l'eau et laisser cuire 10 minutes. Une fois le temps écoulé, passez vos oeufs sous l'eau froide et dès que vous pouvez les manipuler sans vous bruler, écalez-les, avant de les couper en petits morceaux, puis réservez..
- Dans une grande casserole, faire chauffer presque toute l'huile avec les oignons hachés. Laissez dorer 5 minutes à feu vif, puis ajoutez les carottes, l'aubergine, les courgettes et les tomates en morceaux. Salez et poivrez, ajoutez le bouillon de légume et laissez cuire 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon ait été absorbé complètement..
- Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus des citrons et 100 ml d'eau chaude. Dans un autre bol mélangez les piments hachés avec un peu d'huile d'olive et une pincée de sel..
- Servir dans une assiette en étalant la sauce tahini citronnée sur la base, puis la ratatouille, parsemez ensuite la sauce au piment sur la ratatouille, ainsi que la coriandre hachée et les oeufs durs. Cette ratatouille peut se garder jusqu'à 3 jours au frais..
Fanny choisit de revisiter la ratatouille en la présentant comme un mille-feuille. Le chef est satisfait du résultat, à l'image du travail réalisé par la jeune femme. Philippe Etchebest donne toutefois quelques conseils qui rendraient ce plat parfait. Ce plat est proposé en accompagnement dans le livre &les innoubliables& de chez Weight Watchers, (c'est mon livre de recettes favori)mais moi je le. Une recette simple que j'ai revisitée avec les restes que j'avais au réfrigérateur.